Ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour la Sauce :

Un oignon

4 gousses d’ail

4 cuillère à café d huile

01 tomate

01 carotte

01 pomme de terre

Une poignée de lentille

02 cuillères à soupe de concentré de tomate

Herbes selon le goût ( menthe , thym …

poivre noir

poivre rouge

Sel

La pâte :

04 oeufs

Semoule moyenne

01 sachet de levure chimique

Une pincée de sel

Préparation :

Remplir une marmite à moitié d’eau , laisser bouillir . Hacher , oignon , ail , tomate et les mettre dans la marmite , ajouter l’huile le sel , le poivre noir et rouge et les lentilles laisser cuire un moment Couper la pomme de terre et la carotte en petits dés , les mettre dans la marmite Mettre les herbes . Laisser cuire à feu moyen.

Dans un saladier , mettre une pincée de sel , battre les œufs et ajouter la semoule petit à petit tout en continuant à mélanger avec une cuillère , ajouter la levure . La pâte doit rester un peu coulante , façonner de petites boules , une à une et les mettre directement rapidement dans la sauce à feu réduit . Laisser cuire au début à feu très doux , augmenter le feu après 10 mn de cuisson Laisser cuire une demi heure environs en surveillant de temps à autre .

Bon appétit .

-Il faut que la marmite soit large car les boules doublent de taille et gonflent , -Bien séparer les boules en les mettant dans la sauce .

Ce plat souvent préparé l'été à Guenzet , Pour bien le réussir il faut des légumes de la région poivrons ,potirons et tomates . même l'eau doit être de Guenzet pour préparer ce plat car de l'avis de tout le monde ce n’est jamais aussi bon que celui mangé au village, et que l’eau de la ville est peut être la raison ...

Ingrédients :

Potiron , (un gros morceau ou bien un petit potiron) 06 Poivrons ( appelé mouze h'lou dans la région ) 01 poivron piquant ( selon le goût ) 04 Tomates Un oignon 02 pommes de terre 02 c à s de tomate concentré 3 C à s d'huile 4 gousses d’ail Poivre noir Poivre rouge Sel

Préparation :

Remplir une marmite à moitié d’eau , laisser chauffer un peu , mettez l’huile , l’oignon coupé en fins lamelles . Hachez grossièrement les tomates et les poivrons , mettez les épices , tomate concentré , salez . Laisser cuire à feu moyen une heure environ . Ajoutez ensuite le potiron et les pommes de terre coupés dés .laissez cuire encore un quart d’heure . Servez , de préférence , avec aghroum aqouran ou bien avec matlou’ .

Bon appétit .

Dressez une table , mettez dans la corbeille à pain aghroum aqouran et du pain de boulanger.

Au pain de boulanger personne ne touchera et de aghroum aqouran il ne restera trace Ce pain connu dans tout le pays facile à préparer mais ô combien apprecié par tous .

Simple mélange de semoule , huile et eau , résultat : un bon pain qui accompagne bien la plupart de nos plats .

on peut le manger "hafi " sans rien du tout . Avec de l'huile d'olive : un régale surtout quand aghroum vient de sortir de boufreh , encore chaud . Avec des olives : très bon Tartiné au beurre avec cafe au lait le matin ,un délice .

Il y a le chocolat avec aghroum aqouran : Délicieux aussi , le mélange donne un goût particulier que les specialiste de cuisine deveraient decouvrir pour nous inventer une recette avec cette association aghroum-chocolat c’est encore meilleur qu’un petit pain au chocolat sorti du four à mon goût .

Tiens !on devrait essayer la recette , des petit aghroum au chocolat , fourrer aghroum avec du chocolat au lieu du gharss ( dattes ) comme pour préparer l'mberdja par exemple ...

Remarque : Mettre un peu plus d’huile et un peu de levure chimique permet de conserver aghroum aqouran 4/5 jours .

Bonjour et bienvenue au blog de Guenzet, notre blog à tous . Si vous avez des photos de Guenzet merci de les partager ici avec tout le monde .

Je remercie beaucoup tous ceux qui m'ont déjà envoyés des photos et qui ont participé à enrichir ce blog .

Thaknift = tahboult = thimchawecht . a Guenzet c'est thaknifth tha'hefients.

C’est un gâteau qu’on prépare pour la femme qui vient d’accoucher et aussi pour les invités qui viennent pour cet heureux événement . C’est un gâteau très connu dans notre région et très apprécié . C’est très bon accompagné d’un café au lait . Préparation facile , cuisson un peu difficile pour les non expérimentés

Ingrédients : 05 œufs Farine 01 Sachet de levure chimique une pincée de sel . Miel Huile pour friture

Préparation :

Bien battre les œufs avec une pincée de sel Ajouter la farine petit à petit et la levure , jusqu’à obtention d’une pâte qui doit rester un peu liquide , elle doit couler en la soulevant avec une cuillère . Verser la préparation dans une poêle contenant de l’huile chaude . Mettre un couvercle dessus ( important ) et laisser cuire à feu doux ( important aussi ) pendant un quart d’heure environs ou un peu moins ,

Surveillez la cuisson de temps à autre

Dés que vous voyez que le gâteau a levé ( gonflé), cuire la deuxième face (qui reste un peu liquide) : prendre le gâteau des deux mains directement et le retourner rapidement .laissez cuire un moment , découpez en quatre parts et cuire les côtés .

Servez chaud arrosé de miel .

Remarques : Vous pouvez cuire la deuxième face en utilisant une assiette plate , dans ce cas videz la poêle de son huile mettez une assiette plate sur le gâteau retournez le et remettez- le dans la poêle sans oublier l’huile pour continuer la cuisson .

Début de construction du cimetière des chouhadas de Guenzet en 1963.

Moudjahidines de la région d'ith yaala , au milieu : Abderahman Ben Larbi .

Merci à R.Y qui m'a envoyé ces photos .

Bonjour ,

Une ancienne photos de notre ami Rachid représentant des moudjahidines de la région d'ith yaala au centre :

ABDERRAHMANE BEN LARBI .

Cimetière et ancienne maison a Ighouden .

Vue vers Ighouden et Ledjmaa.

Minarets de la Mosquée EL Qods.

Voici les noms de quelques plats qu'on prépare Dans la région d'ith yaala :

Tikourbabine

Abazine

Aftir ouqassoul

Thimenfoukhine

Thaknift elmerqa

Seksou sibawen

Achekhchoukh selmerqa

Seksou selkhoudra

Thim'hamesth

Mesffouf

Idghass

Thimkhalaath

Atemine

Chlita ...

Thala Boumekhlouf

Oued Bousselem A Hammam Guergour

PHOTOS ENVOYEES ET OFFERTEs AU BLOG PAR FARID BOUKERCHA QUE JE REMERCIE BEACOUPS .